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L’offerta merceologica di un punto vendita è l’insieme dei prodotti proposti alla propria clientela. L’ampiezza di un assortimento è data dal numero di famiglie merceologiche in grado di soddisfare le differenti necessità di acquisto della clientela cui ci si rivolge.
In termini di insieme dei prodotti di consumo, maggiore è il numero dei reparti, maggiore è l’ampiezza dell’assortimento, mentre, in termini di un insieme specifico, l’ampiezza è data dal numero delle famiglie di prodotti proposte all’interno di tale insieme. Per ampiezza, si intende, dunque, la gamma dei bisogni soddisfatti o non soddisfatti in un determinato campo.
La profondità di gamma è, invece, data dal numero di prodotti in catalogo (referenze) offerti all’interno di una delle famiglie che la compongono. In altre parole, è la scelta proposta per soddisfare il bisogno di un determinato prodotto. Maggiore è il numero delle marche proposte, maggiore è la profondità di gamma. La coerenza di un’offerta merceologica è la connessione naturale che esiste tra i vari reparti e tra una famiglia e l’altra: non è facile giustificare la proposta di una gamma profonda per una determinata famiglia e poco profonda per un’altra confinante. A livello di reparto, invece, è possibile decidere di approfondire la gamma di un determinato reparto per dare un’immagine di negozio specializzato. Come regola generale, un commerciante deve optare per un’adeguata coerenza tra ampiezza e profondità d’assortimento dei suoi vari reparti.
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