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Un ristorante, un negozio al dettaglio, un albergo, e tante altre iniziative imprenditoriali nel mondo dei servizi, anche piccole, sono innanzitutto imprese e, esattamente come le grandi imprese, richiedono competenze manageriali, di marketing, di pianificazione, di gestione del personale e dei meccanismi di funzionamento e di redditività del business.
Partendo da questa considerazione, Confcommercio-Imprese per l’Italia ha sviluppato la collana “Le Bussole”: una linea di pubblicazioni pratiche, operative, scritte con un linguaggio concreto, in formato di manuale e focalizzate sul core business delle imprese associate, soprattutto di quelle operanti in settori cosiddetti “tradizionali”, che poi, guardando alle innovazioni che sono in grado di produrre, tanto tradizionali non sono.
Ogni manuale è curato dal Settore Politiche per lo Sviluppo della Confederazione insieme all’Associazione di categoria di riferimento aderente al Sistema Confcommercio. Il primo volume, “La Ristorazione”, è stato presentato a Roma nel corso di un convegno dal titolo “Da chef a imprenditori, come cambia la ristorazione”, organizzato in collaborazione con la Fipe.
Si tratta di un vero e proprio manuale di business di un settore caratterizzato da un sistema competitivo complesso. Si tratta del primo volume di una linea di pubblicazioni ideata a sostegno del business delle imprese associate, attendiamo con interesse le future pubblicazioni.